Главная » Как правильно приготовить

Как правильно приготовить пшенную кашу



Пшенная каша - лучшие рецепты. Как варить пшенную кашу.

Пшенная каша - общие принципы и способы приготовления

Еще пару сотен лет назад пшенная каша была главным блюдом на русском столе. Со временем она была незаслуженно подзабыта, и лишь заботливые бабушки по старинке готовят ее для подрастающих внуков. Однако эта пища достойна большего, чем служить кормом цыпляткам и волнистым попугайчикам. Золотистые зерна пшена получают из проса. Впервые его открыли для себя китайцы. Они стали готовить из него квас, пиво, каши и супы. Эстафету вскоре подхватили в Европе и России.

Возрождение пшенной каши, особенно в условиях современных мегаполисов с неблагополучной экологией, может дать жителям возможность систематически очищать свой организм. Ведь в просе содержатся вещества, связывающие ионы тяжелых металлов. С их помощью из организма выводятся токсины и шлаки. Пшено - продукт, поистине дарующий силу. В общем, готовим пшенную кашу – и нам не страшны преждевременные морщины и раннее старение.

Пшенная каша - подготовка продуктов

Отправляясь в магазин за полезным продуктом, помните, что пшено пшену рознь. Выбирайте расфасованные в прозрачные пакеты сорта насыщенного желтого цвета. Чем желтее пшено, тем более рассыпчатую и вкусную кашу можно из него сварить. Но если вас привлекает кашка-размазня – можете использовать и светлое пшено. Для вязких каш лучше всего подходит дробленые ядра. Что касается видов крупы, то, конечно, лучше шлифованная или толченая пшенка. Полностью освобожденное от пленок и оболочек зерно более желтое и не блестящее. Из него лучше готовить каши и запеканки. Пшено-дранец редко употребляют в пищу, так как оно имеет горьковатый вкус. Помните о том, что пшено быстро начинает горчить, поэтому не стоит запасаться им впрок. Пшенная крупа обычно сильно загрязнена, поэтому промывать ее нужно также как и рис, не менее 4-5 раз.

Пшенная каша - лучшие рецепты

Рецепт 1: Пшенная каша на молоке в горшочках ( Тыковка )

В старинной русской печи кашу, как впрочем и другие блюда, варили в чугунках. Сегодня на службе человека достаточно много разнообразных способов и кухонных приспособлений, однако вкус каши из печи повторить практически невозможно. Максимально приблизиться к нему можно разве что лишь при помощи керамических горшочков.

Ингредиенты. пшено (1 стакан), молоко ( 4 стакана), масло (30 грамм),соль, сахар, тыква (500 гр).

Очищенную тыкву натираем на терке, молоко разогреваем в толстостенной кастрюле. Тыкву перекладываем в кипящее молоко, солим, варим минут 5. Добавляем пшенную крупу. Варим полчаса под закрытой крышкой. Раскладываем в горшочки, кладем в каждый по ложке сливочного масла и ставим в духовку на небольшом огне (150 градусов) на 20-30 минут. Для сладкоежек добавить сахар или мед.

Рецепт 2: Пшенная каша в мультиварке

Необычайно нежную пшенную кашу можно приготовить и в мультиварке. Пшенка с добавлением молока и сливок благотворно влияет на организм, это прекрасный углеводный заряд энергии на весь день.

Ингредиенты. пшено (1 чашка), молоко (3 стакана), вода (2 чашки), сливки ( 100 грамм), соль, сахар, масло сливочное ( 50 грамм).

Промыть крупу и положить в мультиварку. Добавляем остальные ингредиенты, кроме масла. Выбираем режим кашеварка (это может быть режимы каша, выпечка, или другой, все зависит от модели). Ставим таймер на 1 час. После уведомления добавить масло и поставить на 15 минут на режим поддержание тепла , чтобы кашка полностью дозрела.

Рецепт 3: Пшенная каша на молоке с сухофруктами

Пшенная каша на завтрак - прекрасное начало дня. А вот на ужин ее лучше подать с овощами или сухофруктами.

Ингредиенты. пшено (1 стакан), молоко (1 стакан), сахар (1 столовая ложка), сливочное масло ( 50-70 граммов), соль, сухофрукты.

Пшено очень хорошо следует промыть, иначе каша может иметь горчинку. Для варки нам понадобится две конфорки. Ставим на них две кастрюльки – в одной кипятим воду, в другой доводим до кипения молоко и добавляем в него соль и сахар. Кастрюля для молока должна быть с толстыми стенами, по типу гусятницы. Варим в воде пшено и осторожно сливаем воду, как только крупа начнет развариваться. Для лучшего вкуса можно еще раз промыть пшено горячей водой. Полу-разварившееся пшено помещаем в молоко и ставим маленький огонь. Когда молоко впитается, раскладываем поверх масло и засыпаем сухофрукты (курага, чернослив, яблоки, изюм и пр.). Держим под крышкой еще 6-7 минут. Снимаем с огня и укутываем.

Рецепт 4: Пшенка с курицей

Какой бы вкусной ни казалась нам каша, накормить ею мужчин бывает достаточно сложно. Выход есть! От каши на бульоне с курицей отказаться просто невозможно.

Ингредиенты. морковь 1 шт, масло сливочное (1 ст. ложка), пшено (1 стакан), курица, 1 средняя луковица, куриный бульон ( 1 л), соль.

Отварим курицу. Разрежем ее на куски и поместим в кастрюлю с водой. Добавим лук и морковь. Варить 30 минут. Пропустить бульон через сито и налить в кастрюлю 1 литр бульона. Тщательно промытое пшено засыпаем в бульон и варим 20 минут. Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками. Добавляем в кашу курицу и сливочное масло. Варим 15 минут, снимаем с огня и укутываем на 15 минут в одеяло. Очень вкусная и сытная кашка с мясом, ее любят даже капризные мужчины. Кстати, врачи советуют употреблять блюда из пшена не менее 2 раз в неделю, так как большое содержание калия укрепляет сердечную мышцу.

Рецепт 5: Пшенная каша с творогом

Творог – поистине универсальный продукт. Он сочетается даже с мясом и крупами. Каша из пшенки с творогом приобретает особенный вкус, больше сконцентрированный на твороге. С творогом ее любят даже дети, даже если саму пшенку они считают пресной и неинтересной.

Ингредиенты. пшено (150 грамм), молоко (1 стакан), творог (100 грамм), сахар (2 чайные ложки), сахар, соль.

Промыть пшено в теплой, затем в горячей воде. Залить водой и варить примерно 3-5 минут после закипания на большом огне. Осторожно слить воду и добавить молоко. Солим и добавляем сахар, варим еще 2 минуты на большом огне. Добавляем творог и варим еще 2 минуты на среднем огне. Оставляем настаиваться примерно 10 минут. Оригинальная кашка готова.

Пшенная каша - полезные советы опытных кулинаров

Пшенная крупа в отличие от той же гречки или риса, хранится намного меньше. Слежавшаяся пшенка приобретает горьковатый вкус. Для того чтобы избавиться от легкой горчинки, можно ошпарить крупу кипятком и просушить на сковороде.

© — Женское мнение . При копировании материалов - ссылка на первоисточник обязательна!
Контактная информация:
Главный редактор портала: Екатерина Данилова
Электронная почта: zhenskoe-mnenie@mail.ru
Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
Информация о размещении рекламы

Пшёнку, или кашу из пшённой крупы, можно назвать, пожалуй, самой универсальной. Готовьте её сладкой, готовьте солёной, с тыквой, с черносливом, с грецкими орехами и морской капустой, на молоке, на воде – всякий раз будет новый вкус, оригинальный и достойный. При этом, как и в любой каше, в пшёнке огромное количество питательных веществ, она богата фосфором, железом, магнием, марганцем, витаминами группы В и т.п. Мнения, как правильно варить пшённую кашу. самые разные. Расскажу, как это делаю я. Каша, приготовленная таким способом, получается нежной, очень приятной на вкус.

К слову, пшённую кашу можно варить отдельно на воде или молоке, а можно на их смеси, используя молоко и воду в равных количествах. Каша может иметь разную консистенцию: рассыпчатую, густую, вязкую. Определите, какую вам нужно: от этого будут зависеть и пропорции ингредиентов. К примеру, для рассыпчатой каши понадобится на 1 ст. крупы – 1,5 ст. жидкости. Для вязкой – 2-2,5 ст. воды. Для жидкой каши, размазни, – 3-3,5 ст.

Как правильно варить пшённую кашу

Для начала крупу надо хорошо промыть, я делаю это несколько раз в холодной воде, каждый раз сливая мутную воду. Вода в идеале должна стать прозрачной. Чтобы пшёнка не горчила и немного распарилась, рекомендуют её обдать после промывания кипятком. Для варки пшёнки я советую брать кастрюлю с толстым дном, поскольку придётся некоторое время распаривать готовую кашу на огне.

Итак, я готовлю таким способом. Заливаю подготовленную крупу (1 ст.) в кастрюле большим количеством кипящей воды, ставлю на слабый огонь и варю до полуготовности, помешивая. По времени это минут 15.

Затем, когда крупа достаточно распарилась, аккуратно сливаю воду и вливаю кипящую воду или молоко (1 ст.), добавляю немного сливочного масла (граммов 50), соли и сахара (1 ст.л.) и варю под крышкой на очень слабом огне до готовности, то есть до выпаривания жидкости, иногда помешивая. Когда каша готова, укутываю её в тёплое полотенце и оставляю на некоторое время, примерно на полчасика, чтобы упрела. В такую кашу можно добавить промытую курагу, изюм.

Как правильно варить пшённую кашу на молоке

Есть ещё один способ варки каши на молоке или воде, которым многие пользуются.
В промытую крупу вливается молоко или вода (либо смесь), добавляется масло, сахар и соль. Её нужно поставить на огонь, довести до кипения. Затем варить при постоянном помешивании до загустения. После кашу нужно оставить на очень слабом огне на часок, чтобы она распарилась окончательно. Для этого и нужны толстодонная кастрюля или казан.

Для того чтобы пшёнка получилась особенно нежной и вкусной, важно не только знать, как правильно варить пшённую кашу. но и как выбирать пшено для её приготовления. Выбирайте пшено шлифованное, которое хорошо усваивается и обладает мягким вкусом. Тёмное пшено – это цельные зёрна без цветочных плёнок: такая крупа горчит, долго варится и трудно усваивается. Есть и дроблёное зерно, которое разваривается быстро, но каша из них получается вязкой.


Рекомендуем: Каша пшенная

Семена проса, очищенные от наружной оболочки – это и есть пшенная крупа. Перед тем, как варить пшенку, необходимо ее промыть, желательно в кипятке до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Каша пшенная варится как на молоке, так и на воде. Заливают пшенную крупу большим количеством воды и варят до полуготовности, после чего воду сливают и до готовности варят на молоке. Выбирая крупу, отдавайте предпочтение желтым зернам, в этом случае каша будет намного вкуснее. Из темного пшена каша получится рассыпчатой, а светлое пшено, скорее всего, разварится. Делят пшено на три категории: 1) Нешлифованное. 2) Шлифованное. 3) Дробленное. Нешлифованное, это цельные зерна, очищенные от пленок цветочных: крупа блестит, при этом имеет горький вкус, она практически не используется для приготовления каши. Семена, которые очищены от цветочных пленок, зародыша и плодовых оболочек – толченое или шлифованное пшено, при этом крупа желтее, чем нешлифованная, но она не блестит. Это пшено усваивается лучше, варится быстрее, хорошо подходит для запеканок и каш. Ядра проса, которые раздроблены – это и есть дробленое пшено, оно варится очень быстро. Это пшено отлично подходит для вязких биточков и каш. Покупая пшенку, внимательно смотрите на срок годности и дату фасовки, пшено должно быть свежим, иначе крупа горчит. Если все правильно сделать, то данная каша очень вкусная.
Для приготовления каши пшенной молочной нам понадобятся:
• Пшено - один стакан.
• Молоко – два стакана.
• Вода – два стакана.
• Сливочное масло – две столовые ложки.
• Перебираем пшено, после чего промываем в кипятке, заливаем горячей водой и ставим варить, при этом посолив. Снимаем пену и быстро вывариваем воду, пока пшено не разварилось, затем заливаем горячее молоко и продолжаем варить на среднем, а потом на небольшом огне до того, пока каша полностью загустеет. Сваренную кашу заправляем сливочным маслом и размешиваем. Ну вот и все, вкусная пшенная каша готова, я думаю тут понятно, что этот рецепт вкуснейший, и еще не мало важно то, что он без затрат.


Как правильно варить рисовую кашу


Как правильно варить манную кашу

Источник: http://okashe.ru/9-kak-pravilno-varit-pshyonnuyu-kashu.html

Как варить пшенную кашу

Пшенная каша всегда считалась полезным и вкусным блюдом русской кухни. Высокое содержание клетчатки в данной крупе очень благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, а также способствует выведению токсинов. Рецептов как варить пшенную кашу множество, однако существуют наиболее популярные.

Известно также, что пшенная крупа содержит огромное количество витаминов группы B, Р, а также богато железом, золотом, фтором, магнием, кальцием, цинком и многими другими минералами. Многие кулинары хотели бы знать, как правильно варить пшенную кашу, чтобы она получилась ароматной, рассыпчатой и вкусной.

Незабываемый вкус и неповторимый аромат приобретает каша, приготовленная в глиняных горшках в печи или на огне. Однако и в домашних условиях возможно приготовить не менее вкусную кашу, добавив в нее различные ингредиенты.
Итак, как же варить рассыпчатую пшенную кашу? Прежде всего, следует разобраться с количеством ингредиентов, их пропорциями и изучить правильный способ приготовления.

Ингредиенты
Для данного блюда потребуются следующие продукты: крупа, вода или молоко, соль, сахар, сливочное масло, сухофрукты на ваш вкус, мед. изюм, глиняный горшок.

Как варить рассыпчатую пшенную кашу

В случае, если мы готовим рассыпчатую кашу, то следует отметить, что берем 1,5 стакана жидкости на 1 стакан пшенной крупы.

Пшенная каша может получиться очень вкусной как на молоке, так и на воде. В некоторых случаях можно варить на смеси молока и воды, взятых в равных количествах. Что касаемо соотношения крупы и жидкости, то все зависит от того, какую кашу хотели бы приготовить: рассыпчатую, вязкую или совсем жидкую.

Если для рассыпчатой каши требуется на стакан крупы – полтора стакана жидкости, то для вязкой каши нужно взять 2,5 стакана жидкости. Приготовить жидкую пшенную кашу можно, взяв 3,5 стакана жидкости на один стакан отборной крупы.

Как варить молочную пшенную кашу

Итак, как варить пшенную кашу, чтобы получить изумительное блюдо со знакомым вкусом? В данном случае мы рассматриваем, как варить молочную пшенную кашу рассыпчатую. Прежде всего, следует промыть крупу под слабым напором проточной воды, чтобы вымыть весь мусор. Далее рекомендуется замочить пшенку примерно на час, а лучше два.

В случае, если для предварительного замачивания времени совсем нет, то можно просто залить на пару минут крупу крутым кипятком. Разбухшая и достаточно распаренная пшенка имеет более выразительный вкус и готовится намного быстрее.

Далее распаренную крупу нужно отварить в воде, с добавлением соли. Отваривать пшенку рекомендуется до полуготовности. В это время следует разогреть духовку. Отваренную пшенку выложить в глиняный горшок, предварительно смазанный маслом.

В горшочек также отправить распаренный изюм, курагу, мед и сахар по вкусу. Далее залить смесь горячим молоком и поставить в духовку на час. Данный рецепт демонстрирует, как варить молочную пшенную кашу. При желании молоко можно заменить на кипяченую воду.
Готовую кашу выложить на тарелки, украсив кусочками сухофруктов и сливочным маслом. Приятного аппетита!

Еще интересные статьи

  • Пшенная каша ребенку
    Еще с библейских времен пшенная каша считалась главным блюдом крестьянского застолья. Пшено получило популярность благодаря своим полезным свойствам и неповторимому вкусу.
  • Как варить рисовую кашу
    Каша является традиционным блюдом, которое готовили и включали в рацион еще в древности, именно поэтому данное блюдо является национальным блюдом у большинства народов. Одной из
  • Как варить перловую кашу
    Сегодня перловая каша незаслуженно забыта и практически не готовится современными хозяйками. Эта каша известна еще с глубокой древности, упоминание о ней можно не раз встретить в
  • Как варить геркулесовую кашу
    Геркулесовая каша входит в число продуктов, продлевающих жизнь и обладающих выраженным лечебным свойством. Ее также называют овсяной кашей, которая является
  • Польза и вред пшенной каши
    Солнечная, вкусная и очень полезная пшенная каша знакома всем с детства. Она готовится из пшена или проса, которое люди начали возделывать еще в V тысячелетии до н.э. в Древнем
    Пошаговые фото-рецепты

    Творожный пудинг - рецепт

    Для приготовления утки с квашеной капустой потребуется тушка массой до 3 кг, 400 грамм квашеной капусты, десять антон.

    Для приготовления запеченной утки с гречкой понадобятся. утка массой 2-3 кг, одна луковица, одна средняя морковь, 2/3.

    Для приготовления потребуется: три утиных грудки, семь больших мандаринов, 50 грамм сливочного масла, один бокал белого.

    Приготовление кролика в сметане считается очень простым и вкусным блюдом. Более того рецепт приготовления в сметане от.

    - Kulinarnye-sovety.ru - полезные кулинарные советы

    Перепечатка материалов и использование их в любой форме, в том числе и в электронных СМИ, возможны только с письменного разрешения администрации сайта. При этом ссылка на сайт обязательна.

    Источник: http://kulinarnye-sovety.ru/kulinarnye-sovety/1271-kak-varit-pshennuyu-kashu.html

    Источники: http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/pshennaja-kasha-luchshie-retsepty-kak-varit-pshennuju-kashu/, http://okashe.ru/9-kak-pravilno-varit-pshyonnuyu-kashu.html, http://kulinarnye-sovety.ru/kulinarnye-sovety/1271-kak-varit-pshennuyu-kashu.html






    Комментариев пока нет!

    Поделитесь своим мнением



  • © Все права защищены 2018.